Мъфини с тиква и шоколад

Петък, почивен ден и  един малък помощник на разположение. :))))) Моят помощник е почти на две години и половина, но може да се похвали със солиден опит в кухнята и най-вече в сладкарството. "Две усмихнати хлапета, цели в ..." брашно и шоколад в нашия случай :D

Насладете са на мъфините на Марти, направени с голямо желание и старание от две сръчни ръчички :))))))

 

Необходими продукти:

300 г тиква
2 бр. яйца
1 ч.ч. захар + 1 ванилия
1/4 ч.ч. олио
1 и 3/4 ч.ч. брашно
10 г бакпулвер
100 г шоколад
щипка сол

Начин на приготвяне

Приблизително 280-300 г тиква се сварява и пасира. Аз лично направих това в микровълновата фурна, в йенска тенджера за няколко минутки до омекване. Моята тиква беше замвазена. Прехвърляме тиквата в удобен съд и към нея добавяме яйцата, олиото, захарта и ванилията. След като сме разбъркали добре с миксер, добавяме постепенно брашното, смесено с бакпулвера и солта. Готовата смес разделяме на две равни части. Начупваме шоколада и го разтапяме за няколко секунди на микровълнова фурна. Добавяме разтопения шоколад към една от двете смеси и разбъркваме добре. Във формите за мъфини редуваме лъжица от бялата с лъжица от кафявата смес. Печем на предварително загрята фурна на 180°С градуса около 25-30минути. За по-сигурно проверяваме с клечка за зъби дали мъфините са готови.

 

И да не забравите да добавите много усмивки и да си оближете пръстите! :D 

Питка

 

 Необходими продукти:

2 яйца

10 г суха мая                                
1кофичка кисело мляко
200 мл.вода
1/2 к.ч. мас/масло за тестото + 1 к.ч. за намазване
1 с.л. мед
щипка сол

1 с.л. захар

около 1,200 брашно

 Начин на приготвяне:

Затопляме водата и добавяме захарта, меда и маята. Оставяме да шупне. През това време пресяваме брашното, като оставяме малко за доизмесване на тестото. Отделяме един жълтък за намазване, разбиваме яйцата с киселото мляко, маята, солта, 1/2 к.ч. от мас/масло и добавяме брашното. Омесваме тесто от продуктите и оставяме да втаса.След като втаса разделяме тестото на 4 топки,който разточваме на кори.Между всяка кора мажем с масло,като последната не я мажем.Оформяме по желание.Оставяме да втаса и мажем с отделения жълтък с малко масло и сусам.Пече се до готовност в предварително загрята фурна.

*Аз лично пекох до зачервяване и след това покрих с фолио,за да се изпече добре и във вътрешността си, тъй като беше доста дебела.

Добър апетит! :))))

Сладкиш с ягодово сладко

Вторник следобяд. Мрачно време, напрегнат ден, натоварена седмица, която е в началото си, недоспиване и предозиране на материала по капиталови инвестиции. Какъв по-добър повод от това да изпека нещо? Няма такова успокоение на нервите...сещам се за едно друго, де. :D Но обстоятелствата бяха такива.




Идеята дойде от тук СЛАДКИШ със сладко от СИНИ СЛИВИ , но с някои изменения от мен :)

Необходими продукти:

2 яйца

14 с.л. захар

14 с.л. кисело мляко

8 с.л. олио (може каквато мазнина използвате или имате под ръка- аз имах един течен маргарин, който е подходящ за сладкиши)

16 с.л. брашно

1 ч.л. сода бикарбонат

1 ванилия

1 малко бурканче сладко от ягоди (180гр)

1 ч.ч. орехи 

4 обикновени бисквити

пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

В дълбока купа се разбиват  яйцата и захарта , към тях се добавят останалите продукти по реда на записаното в рецептата. Разбива се до хомогенна смес.

В тавичка, предварително застлана с хартия за печене се изсипва 1/2 от сместа и се наръсва с орехите и 2 от бисквитите, пече се на 180°С до позачервяване, пробва се с клечка за зъби. Изважда се от фурната и отгоре се разстила сладкото.

Разпределя се отгоре останалата част от сместа , наръсва се с орехи  и бисквити. Допича се, като тавата се поставя в средата на фурната, до готовност.

Топъл се ръси с пудра захар и се оставя да изстине. Когато изстине се нарязва на парчета.

Действа успокояващо след натоварен ден и дълго време спазване на хранителен режим, а пък и беше Благовещение. Оправдания хиляди :D

 

Кроасанова торта

"Мила моя мамо,
сладка и добричка,
как да кажа мамо колко те обича! "

 

Как да го кажа ли? С торта- нежен крем карамел като прегръдката на мама, лек ванилов аромат и пухкави кроасани. Честит празник, мила мамо!

Необходими продукти:
4 яйца
5-6 кроасана
600 мл. прясно мляко
1 ч.ч. захар
2 ванилии (на прах)
3-4 с.л. захар за карамелизиране









Начин на приготвяне:
Карамелизирайте захарта в съда за печене. Нарежете кроасаните на филии с дебелина 1,5-2 см и подредете върху карамела. Разбийте яйцата със захарта, млякото и ванилията и с получената смес залейте нарязаните кроасани. Печете на водна баня в предварително загрята до температура 180 градуса фурна до готовност.

Сервирайте с ивици разтопен шоколад и горещо кафе! :)))))))

Лучени цветя

Необходими продукти:                                         
4 глави лук                                                                 
2 яйца
брашно за овалване
сол,черен пипер
олио за пържене

За соса:
5 с.л. кисело мляко
3 с.л. майонеза
1 скилидка чесън
сол


Начин на приготвяне:
Почистете лука от люспите, отрежете горната част на главата и я обърнете. Започнете да разрязвате, като не започвате от края, а оставите малко място. Това се прави, за да може да се задържат листенцата на нашето свете за основата. Направете 4 разреза, между тях още 2 или 3, в зависимост от големината на главите. Оваляйте в брашно(смесено с подправките) , после в яйце и накрая в брашно. Сложете за 30-40 минути да стегне във фризера. Сгорещете мазнина в дълбок съд, трябва да се пържат в маслена баня.

Изпържете цветята едно по едно, отцедете на салфетка и сервирайте с млечен сос.

 

Пиле с портокал

      Някъде там измежду спазването на хранителен режим и кулинарната ми страст се роди това :)
   В режима си имам доста често пилешко филе, но ми омръзна традиционното варено, печено, задушено, със салата или без, със зеленчуци. Затова реших да импровизирам и разнообразя ежедневното си хранене, естествено с малко прегрешения за разкош :))))
 Ето и самата рецепта:

Необходими продукти:

100-150 гр пилешко филе
2 с.л. соев сос („Унисос”на Маги)
джиндифил ( за предпочитане пресен, аз нямах и сложих на прах)
1 скилидка чесън
½ портокал
1 с.л. пикантен чили сос „Олинеза”
1 ч.л. зехтин
1с.л. лимонов сок
зелена салата 

Част от портокала(1/2 от посоченото количество) се реже на парченца, останалата част се изстисква. Филето се нарязва на късчета и се залива със соевия сос, портокаловия сок и се добавят наразана на ситно скилидка чесън, джинджифил (съвсем мъничко). Оставя се да престои 30-40 мин . Зехтинът се сгорещява в тиган с незалепващо покритие и месото се задушава заедно със соса, докато не остане почти никаква течност. Добавя се чили соса и лимоновия сок. Може да се добави и още малко соев сос.  Оттегля се от огъня и се сервира със зелена салата. Гарнира се с резен потокал :))


Като един голям любител на картофите бих го сервирала с картофено пюре, но точно тази комбинация е забранена, а забраненото е най-сладко, нали?!? :))))))))