Торта "Орео"

Тази торта беше направена за един специален рожденик. Гледах много снимки и много варианти на торта с бисквитки "Орео", но никоя не беше с достатъчно крем и шоколад. Вдъхнових се от тук: Торта "Орео" , като направих доста промени в крема и блата. Крайният резултат, по думите на виновника за тази торта, беше "най-вкусната торта, която е ял.

Необходими продукти:
За блата:                                                                     
Продукти:                                                                    
30-35г какао
50мл вряла вода
180г брашно
1 ч. л. бакпулвер
100г меко масло
160г захар
2 яйца
2 пак. ванилия
100г заквасена сметана
4 начупени бисквитки " Орео"

За крема:                                                                        
Продукти:
200мл течна сметана
3 пакетчета крема сирене+ 5 с.л. захар
200г кондензирано мляко
2 с.л. нишесте
4 с.л. захар
4 ванилии
4 с.л. заквасена сметана
14 бисквитки "Орео"
1 пакетче желатин



За шоколадовия ганаш:
200 г шоколад 52% какао             
200 мл течна сметана
4 с.л. захар








Начин на приготвяне:
Блата :

Маслото се разбива със захарта на пухкав крем. Прибавят се едно по едно яйцата до пълното им усвояване. Какаото се разтваря в горещата вода и след като леко се охлади се добавя към яйчно-маслената смес. Бакпулвера, ванилията и брашното се смесват и се прибавят на 3 пъти към сместта като се редуват със заквасената сметана. Започва се и се завършва винаги с брашното.
Готовата смес се разпределя в застлана с хартия за печене откопчаваща форма за торта с диаметър 26 см. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна, за около 10-12 минути.Готовият блат се оставя да се охлади напълно.

Крем:
Сметаната се разбива на пухкав крем. Крема сиренето се смесва със заквасената сметана, 2 ванилии и захарта. Тъй като аз не разполагах с такова кондензирано мляко, а с такова ( това е старата му опаковка) трябваше леко да го сгъстя, като добавих 2с.л. нишесте, 4 с.л. захар и 2 ванилии.Оставя се да се охлади. Всички кремове се смесват и се добавя едно пакетче желатин, предварително накиснато във вода и след това затоплено и начупените бисквитки "Орео".

Тортата се сглобява като отдолу се поставя блата, отгоре се изсипва крема и се оставя да се охлади в тортената форма за една нощ. На следващия ден се приготвя ганашът и се излива върху тортата. След като се стегне леко е време за декорация по ваше желание. Моята беше със разбита сметана и бисквитки "Орео".

Бон апети! :)))))))))))

Козунак с локум

Сигурно това е поредната рецепта, която попада в категорията "на баба". Предполагам, не се учудвате, защото както при мен, така и при повечето от Вас, баба е еталон за вкусна манджа. Няма питка, погача, козунак или друго тестено изделие, което да ѝ не се получи перфектно.  Този козунак е без грешка, става пухкав и на конци-няма какво да му объркате. Рецептата е изпитана във времето и изпод сръчните ръце на моята баба.





Необходими продукти:
1кг брашно
200 мл пр мляко                                                                           
5-6 яйца
1 жълтък за намазване (отделя се предварително)
1 ч.ч захар (250 гр.)
1 ч.ч мазнина  (мас, масло,олио)
1 пакет суа мая/ ½ кубче прясна
щипка сол 
1 ванилия
лимонова кора+ малко сок
1 с.л ром
1/2 пакет локум

 
 Начин на приготвяне:

Брашното се пресява много добре, дори няколко пъти, за да "влезне" въздух. Млякото се затопля леко и маята се разтваря в него с една супена лъжица захар, за да се подхрани. Оставя се да шупне. От яйцата се отделя един жълтък за намазване, останалите се разбиват докато се стопи захарта, добавя се и щипка сол. Настъргва се лимоновата кора и се изстисква сока на 1/2 лимон.

 В брашното се прави кладенче и се добавя яйчената смес, ванилията, маята, лимона, разтопената мазнина (аз ползвам смесмас:масло- 1:1) и рома. Замесва се меко тесто и се оставя да втаса. След като удвои обема си, се доизмесва хубаво с малко олио и се започва с оформянето. Аз лично оформям на плитка и слагам парченца локум вътре. Пече се в предварително загрята фурна до готовност.