Шоколадово суфле

Като съм започнала със сладките постово, няма спирка. Реших да напиша и рецептата за най-успешното до този момент шоколадово суфле. Вдъхнових се от рецепта в групата "Домашни вкусотии" публикувана от Djemile Djimi .
Тя беше посочила точните пропорции, но аз направих половин доза, която прилагам тук. От тази рецепта ми излизат 9 суфлета.


Необходими продукти:

100гр масло
100гр шоколад 
3яйца
140 гр захар
60 гр брашно
25гр какао
1 ванилия


Маслото заедно с шоколада се слага за 30 секунди до минута в микровълнова фурна докато се разтопи. Аз използвах шоколадов кувертюр от Лидл с 52% какао. Оставят се да изстинат, яйцата се разбиват със захарта до пухкава пяна и се прибавят какаото и брашното към яйчената смес. Най-накрая се добавя разтопения шоколад с маслото, всичко се разбърква много добре. Намазват се формички за крем карамел с мазнина, наръсват се с брашно и се пълнят със сместа до половината. Пече се на 200 градуса точно за 10 минути.Печенето е много важно, защото ако печете дори 2 минути повече, няма да е с течен център.  Може и да се замрази и да се сложи директно във фурната.

Да ви е сладко!

Торта "Наполеон"

Явно на моя блог му върви на торти и сладки неща, въпреки че вкъщи не се хранят само с десрти ( ако зависеше от тях, щеше да е така :D). Станах член на групата "Домашни вкусотии" и не спирам да се вдъхновявам от таланта и уменията на дамите и господата ( да не ги пропуснем :) ). Когато някой публикува снимка на нещо, почти цялата група лудва по него и после само снимки на това. Така беше с "Умния сладкиш" (който така и не успях да направя), след това и с "Наполеон". Видях доста интерпретации и снимките не спираха да валят-лесен, труден. За човек, спазващ хранителен режим беше убийствено. Останаха няколко рецепти да отлежават и да чакат своето изпълнение. Ето,че дойде моментът и  за моята интерпретация!

Необходими продукти: 1 пакет (800 г) бутер тесто 1 литър прясно мляко 1 ч.ч. захар 125 г масло+3 с.л. захар 3 яйца 500 мл сладкарска сметана 5 с. л. брашно 1 нишесте ванилия 4 ванилии

Размразява се  тестото и се изрязазват кръгове с дъното на тортена форма с диаметър 26 см. При печенето тестото се издува и леко губи от ширината си, за сметка на височината.Надупчват се с вилица и се пекат в предварително загрята на 200 °C до златисто заедно със изрезките, които се ползват за украса на тортата. Оставят се да се охладят добре. През това време се приготвя крема. Разбиват се  яйцата със захарта, нишестето,брашното и двете ванилии. Добавя се 100 мл от сметаната, за да се разбие добре сместа. Затопля се млякото в млековарка и на тънка струя се добавя яйчената смес, бърка се до сгъстяване. (Умишлено добавих и брашно, защото исках да стане много гъст крем.) Охлажда се добре.

Пакетчето масло се разбива със захарта на пухкав крем и се добавя охладеният яйчен крем, разбива се до хомогенна смес. Сметаната се разбива на сняг с останалите 2 ванилии и се прибавя към сместа. Кремът е готов. Изпечените кръгове се разполовяват, става много лесно. Така се получават 4 блата. Тортата се сглобява в тортена форма с диаметър 22 см. Редува се блат,крем и се завършва с крем, като се отделя малка част за доизмазване. Оставя се за една нощ в хладилник да стегне и след това се отделя от ринга. Измазва се с останалия крем и се поръсва с начупените изрезки.

Накрая се нападааааааааааааааааа! :))))))))))))))